Los precios del aceite oliva flutuan diariamente, muy comparable como la acciones en bolsa, el precio en cada momento se establece en función de la oferta y la demanda, puede afectarle múltiples factores  como: 

• la calidad del aceite
• el nivel de producción
• especulación.

La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva tiene un sistema informacion POOLred que nos indica dia a dia el precio y las toneladas vendidas de las principales productoras de aceite de España.

En esta pagina nos permite incrustar los datos.https://precioaceitedeoliva.net/grafico/

Recientemente, un cliente nos pidió ayuda para encontrar productos sin gluten. Su hija ha sido diagnosticada como intolerante y está en proceso de evaluación para confirmar si es celíaca.

Esta situación nos llevó a plantearnos una serie de preguntas:
¿Qué productos sin gluten ofrecemos en nuestra tienda? ¿Cómo podemos ayudar a quienes los necesitan?

Dificultades que encontramos

Al ponernos manos a la obra, nos topamos con varios retos que queremos compartir con transparencia:

• Tecnología: Nuestro sistema informático no permite clasificar fácilmente los productos según su contenido de gluten.
• Desconocimiento: No siempre es evidente qué productos contienen gluten y cuáles no.
• Espacio físico: Al ser una tienda pequeña, no disponemos de una sección exclusiva para productos sin gluten

¿Qué productos contienen o pueden contener gluten?

Consultando la web celiacos.org encontramos un documento muy útil que clasifica los productos en función de su contenido en gluten. Esta clasificación nos pareció tan interesante que decidimos imprimirla y tenerla siempre a mano en nuestras tiendas..

Este el documento de clasificación de productos sin gluten

Tipos de productos según esta clasificación:

• Genéricos: Productos que, por su naturaleza, no contienen gluten (por ejemplo, frutas, verduras, arroz, etc.).
• No genéricos, que se dividen en:
  • Convencionales: Que pueden contener o no gluten, dependiendo del proceso de fabricación.
  • Específicos: Formulados especialmente para personas celíacas.
  • No aptos: Contienen cereales con gluten o sus derivados.

¿ Que vamos hacer ?

Pues ponernos la pilas para poder darle respuestas y soluciones a todos los clientes que necesitan productos sin gluten.

• Lo primero que hacemos facilitar un formulario de contacto para que puedan solicitar información de lo que necesiten conseguir.
• Planificamos en departamento técnico para marcar los productos libre de gluten.
• La clasificacion de productos sin gluten los enviamos impresos a nuestra tiendas de Vigo, para que puedan tanto nuestro personal como los clientes lo tengan a su disponsición en caso de necesitdad.

Fuentes:

Face ( Federación de asociaciones de celíacos de españa).

Acega ( Asociación de celíacos de galicia).

Grupo facebook de celiacos de vigo

Noticias para celíacos.

Esto no es una estrategia marketing es la realidad: "Mercadona, el gran bulo del supermercado sin gluten para celíacos"

Los envases de alimentos son aquellos destinados a contener y protejer productos que servirán de comida o alimento. Sus principales características son la de ofrecer protección fisica con mas o menos resistencia para una correta conservación. También debe servir para mostrar al consumidor el producto y indicar la información necesaria para su uso o consumo.

Existen muchos tipos envases y los podemos clasificar por su materiales, en función del producto y objetivo se envasa con uno u otro.

• Metalicos
• Vidrio
• Plasticos y combinados
• Papel y Cartón
• Madera

Ahora vamos a hablar de algunos de los envasados de plasticos y combinados, pero esta vez de los distintos sistemas de envasado:

• Over-wrap o Envoltura simple:La conservación con este sistema es limitada, es el envasado mas sencillo y menos costoso.
• Envasado al vacío:Se utiliza maquinaria y materiales especiales, con capacidad para alcanzar un alto grado de vacío en el interior del envase. Es un envasado que alarga la vida útil de los alimentos frescos ya que evita la desecación y elimina su contacto con el oxígeno, aunque no es valido para todo los alimentos.
• Envasado en atmósfera modificada:Se hace vacio y se rellena el envase por una mezcla de gases inhibidores y gases inertes óptima para la conservación del producto, ya que evitan crecimiento microorganimos y adherencia del producto, tambien se puede añadir oxígeno para aquellos alimentos que lo necesiten. Es el sistema más utilizado en la actualidad para envasar alimentos frescos.

Lo pretendemos con este post es poner los nombre y definiciones con sus caracteristicas para los envases mas utilizados.

Es normal encontrar en nuestros Supermercados de Vigo, muchos formatos (tipos de latas) en nuestros lineales , por ello queremos explicar los distintos tipos y caracteristicas de los mas utilizados por  las conservas de pescado.