Super Oliva
Recientemente, un cliente nos pidió ayuda para encontrar productos sin gluten. Su hija ha sido diagnosticada como intolerante y está en proceso de evaluación para confirmar si es celíaca.
Esta situación nos llevó a plantearnos una serie de preguntas:
¿Qué productos sin gluten ofrecemos en nuestra tienda? ¿Cómo podemos ayudar a quienes los necesitan?
Dificultades que encontramos
Al ponernos manos a la obra, nos topamos con varios retos que queremos compartir con transparencia:
- Tecnología: Nuestro sistema informático no permite clasificar fácilmente los productos según su contenido de gluten.
- Desconocimiento: No siempre es evidente qué productos contienen gluten y cuáles no.
- Espacio físico: Al ser una tienda pequeña, no disponemos de una sección exclusiva para productos sin gluten
¿Qué productos contienen o pueden contener gluten?
Consultando la web celiacos.org encontramos un documento muy útil que clasifica los productos en función de su contenido en gluten. Esta clasificación nos pareció tan interesante que decidimos imprimirla y tenerla siempre a mano en nuestras tiendas..
Este el documento de clasificación de productos sin gluten
Tipos de productos según esta clasificación:
- Genéricos: Productos que, por su naturaleza, no contienen gluten (por ejemplo, frutas, verduras, arroz, etc.).
- No genéricos, que se dividen en:
- Convencionales: Que pueden contener o no gluten, dependiendo del proceso de fabricación.
- Específicos: Formulados especialmente para personas celíacas.
- No aptos: Contienen cereales con gluten o sus derivados.
¿ Que vamos hacer ?
Pues ponernos la pilas para poder darle respuestas y soluciones a todos los clientes que necesitan productos sin gluten.
- Lo primero que hacemos facilitar un formulario de contacto para que puedan solicitar información de lo que necesiten conseguir.
- Planificamos en departamento técnico para marcar los productos libre de gluten.
- La clasificacion de productos sin gluten los enviamos impresos a nuestra tiendas de Vigo, para que puedan tanto nuestro personal como los clientes lo tengan a su disponsición en caso de necesitdad.
Fuentes:
Face ( Federación de asociaciones de celíacos de españa).
Acega ( Asociación de celíacos de galicia).
Grupo facebook de celiacos de vigo
Esto no es una estrategia marketing es la realidad: "Mercadona, el gran bulo del supermercado sin gluten para celíacos"