PEZ - REDONDO de la MANO de Ternera

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El pez o redondo de la mano de ternera es una pieza muy tierna y magra, ideal para filetes, empanar, plancha o cocinar en salsa.

Esta pieza contiene un nervio central característico que ayuda a mantener su forma durante la cocción.
Si lo prefieres, nuestro carnicero puede retirarlo al prepara tu pedido. Solo tienes que indicarlo en las observaciones del pedido.

Usos Culinarios:
Asados: Es ideal para cocinar entero al horno o en olla, quedando muy jugoso.
Relleno: Su forma cilíndrica facilita rellenarlo (por ejemplo, con zanahoria o ingredientes de tu preferencia).
Filetes: Es excelente para hacer filetes a la plancha o "pepitos", ya que es una carne tierna.